https://nouwcdn.com/v301/u/16/1404016/619/202201181249204372.jpg

Banankage - ren kagelykke lige ned i maven!

Bagværk, Børnevenlige, Søde sager, SU-venlige
Denne gang har jeg lavet en svampet banankage med chokolade og valnødder i. Valnøddetræet er et stort træ med en bred, uregelmæssig krone og svære, bugtede grene. Valnød plantes oftest som frugttræ, men veddet er meget efterspurgt som f.eks. møbeltræ.
Valnødder er rige på antioxidanter og umættede fedtsyrer. Derfor er valnødder super sunde og godt som kosttilskud.
Opskriften er svarende til et kvadratisk ildfast fad eller en 28 cm springform.

Ingredienser:

KAGEN:

4 bananer, modne, alm. størrelse
1/2 dl kokosolie, smeltet
2 dl sukker*
1 vaniljestang eller 1 tsk vaniljearoma
Saften fra 1 lille appelsin
Lidt appelsinskal
150 g boghvedemel**
80 g rismel**
2 tsk. bagepulver
1/2 tsk. salt
1 tsk. natron
1 spsk. eddike***
2 dl valnødder
50 g chokolade

*Du kan også undlade, og f.eks. bruge mere vanilje og evt. appelsinsaft. Eller bruge sødemiddel.

**Ønsker du at bruge andre typer mel, kan disse meltyper erstattes med dem du ønsker.
Jeg har også med succes bagt den med 120 g. sorgummel og 110 g. fuldkornsrismel.

***Jeg får utrolig mange spørgsmål om eddike er nødvendigt.. Både ja og nej. Ønsker du en svampet og luftig banankage så brug det. Jeg har endnu ikke prøvet at lave det uden endnu. Men sig endelig til hvis du gør :)

TOPPING:
F.eks 50 g. smeltet chokolade
F.eks glasur
F.eks hakkede nødder

Fremgangsmåde:
Mos bananerne med en gaffel.
Bland bananer med den smeltede olie, sukker, vanilje, eddike, appelsinskal og saften fra appelsinen.
Rør nu bagepulver, salt, natron og rismel sammen med bananmosen.
Tilsæt resten af melet, lidt efter lidt.
Hak valnødder og chokoladen og rør det i dejen.Kagen bages ved 180-190 grader i ca. 20-25 minutter, alt efter form. Stik i den med en gaffel (efter 20 minutter) og se om den er færdigbagt.

Hvis du ønsker glasur / topping så fordel det ovenpå kagen før servering.

Velbekomme - og tak, fordi du læser med!

Synes godt om