https://nouwcdn.com/v301/u/16/1404016/619/202201181249204372.jpg

Mest læst

    Cremet (søde)kartoffelmos.

    Søde kartoffel eller batat er en rod-grøntsag. Søde kartofler er aflange og ofte meget større end kartofler, med rødrosa eller hvid skræl, og gul-orange frugtkød.
    I USA er søde kartofler en fast bestanddel, når amerikanerne fejer Thanksgiving. I det sydlige USA laver mange også den kendte Sweet Potato Pie. Herhjemme er den ved at blive velkendt i manges øjne, og kan købes i mange supermarkeder efterhånden.
    De er sprangfyldte af gode egenskaber som A-, C- og E-vitamin samt betakaroten og kalium.
    Jeg spiser ofte sødekartofler da jeg synes de smager helt fantastiske og kan bruges i så mange lækre opskrifter.
    Denne gang har jeg lavet en cremet kartoffelmos med blandt andet denne skønne rodfrugt. Opskriften giver en kæmpe portion mos!



    Ingredienser:
    300 g sødekartofler
    150 g kartofler
    2 fed hvidløg, i skiver
    1 grøntsagsboullionterning
    1 dl kogende vand (+ evt. 1-2 spsk. ekstra)
    2 spsk. plantemargarine eller kokosolie, smeltet
    Evt. salt og peber

    Fremgangsmåde:
    Skær begge typer kartofler i mindre tern og kom dem og hvidløg i en gryde med vand og bring dem i kog. Lad det koge indtil kartoflerne er møre.

    Bland boullionterningen med vand og lad det opløses.
    Kom halvdelen af kartoflerne i en blender og blend sammen med boullionvandet.
    Kom resten af kartoflerne og plantemargarinen i og blend til ensartet masse.
    Hvis det er nødvendigt kan du komme et par ekstra spsk. vand i. Men forsøg at blend uden i første omgang.
    Smag til med evt. lidt salt og peber.


    Velbekomme - og tak, fordi du læser med!

    Synes godt om