Ingredienser:
½ rødkålshoved
1 dl cashewnødder
6-10 soltørrede tomater
Ca 10. skiver råsyltede rødløg*
Evt. 2 spsk. olie
Evt. 4 spsk. appelsinsaft
*Kan også erstattes med almindelige løg, men de råsyltede rødløg giver et godt twist.
Fremgangsmåde:
Hak rødkålen, cashewnødder, soltørrede tomater og de råsyltede rødløg i mindre stykker og kom det hele i en skål.
Bland olie og appelsinssaft sammen og hæld det over salaten, hvis dette ønskes.
Serveringsforslag:
Serveres gerne sammen med delikate frikadeller, hjemmelavet rødkål, råsyltede rødløg, kogte kartofler, brunede kartofler, brun sovs og æbler med gelé.
Velbekomme - og glædelig jul.
