Klik her og køb min kogebog:

Aronia-blåbærsaft og -marmelade

Denne gang har jeg lavet aronia-blåbærsaft og -marmelade. Det smager super godt og er super sundt. Aroniabær er verdens stærkeste antioxidant.

Antioxidanter er vigtige for vores kroppe således, at vi kan holde sygdomme, og andre unødige stoffer. I kroppen vil der hele tiden dannes “frie radikaler”, som ødelægger cellerne i kroppen. Antioxidanterne inaktiverer de frie radikaler, og samtidig har antioxidanterne også en positiv betydning for immunforsvarets bekæmpelse af bakterier og nedbrydning af skadet væv.

Aroniabær er findes tit beplantet ved motorveje, boligkomplekser og på større arealer hvor man har ønsket grønt og buske som kan pynte det meste af året.
Det gode ved aroniabær, er at de ikke bliver påvirket af omgivelserne. F.eks. ude på motorvejen er der rigtig meget bilos, men det trænger ikke ind i bærrene. Det bliver udenpå skallen. Så når man skal bruge bærrene er det vigtigt, at de ligges i blød og skylles en del gange.

Opskrifter giver ca. en liter saft, og et stort syltetøjsglas med marmelade.

Ingredienser:

500 g frosne blåbær
200-300 g frosne aroniabær*
100 g sukker / sødemiddel**
3 æbler i tern
2 liter vand
Citronsaft
Atamon

*Du kan også lave den med ren blåbær Det er også super lækkert. Eller erstatte aroniabærrene med f.eks. brombær, blåbær eller jordbær.
** F.eks. Sukrin

Fremgangsmåde:
De frosne bær puttes i en gryde sammen med sukker/sødemiddel og æblestykkerne.
Tænd for blusset og lad det stå i et par minutter og tø op. Når det så småt begynder, at koge tilsættes vandet.

Lad det koge i 30 minutter og “mos” bærrene imens. Smag til med citronsaft. Skrue ned for blusset og lad det små simre i yderligere 20 min.

Der slukkes for blusset og når saften er kold tilsættes atamon.
Sigt nu saften igennem en sigte eller klæde, og hæld saften på atamon skyllede flasker.

Bærrene blendes med en stavblender, sammen med ca. ½ dl saft.
Hvis du vil, kan du tilsætte 1 ekstra dl saft, og blande melatin i også. Det er op til dig.

Kom marmeladen på glas.


Velbekomme - og tak, fordi du læser med!






Synes godt om

Kommentarer