Klik her og køb min kogebog:

Vegansk jul: Hjemmelavet kirsebærsauce

Kirsebærsauce er fast inventar hos de fleste familier når risalamanden bliver serveret juleaften. Denne lækre dessertsauce er en dansk tradition, som stammer tilbage fra 1900-tallet, hvor den i de borgerlige familer blev hældt ud over den hvide og søde risalamande i stedet for risengrøden.

Opskriften giver ca. 5 portioner.

Ingredienser:
500 g kirsebær uden sten*
120 g sukker
1 vaniljestang
2 spsk. maizena
3 dl vand
1 dl portvin eller kirsebærvin

*Du kan vælge at bruge enten friske, frosne (optøede) eller kirsebær i lage.

Fremgangsmåde:
I en gryde, over middelvarme, kommes kirsebær og vand.
Flæk vaniljestangen og mas kornene sammen med ca. 1 spsk. sukker. Kornene skal skilles ad, og blandes med sukkeret.
Kom vaniljesukkeret op i gryden og lad det små simre i ca. 12 minutter.
Imens massen koges vil der komme en smule skum, som fjernes med en spiseske.

Bland lidt vand med Maizena i en mel-jævner. Ryst godt og kom lidt efter lidt blandingen i kirsebærmassen. Skru ned på lavt blus og rør godt rundt imens.
Tag gryden af varmen, og du er nu klar til at spise lækker risalamande med denne vidunderlige kirsebærsauce.


Velbekomme - og glædelig jul!

Synes godt om

Kommentarer